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  • 降血脂药膳

      平日应多选择以多元不饱和脂肪酸的食用油,   并摄取有降胆固醇功效的食物如鱼,鸡肉,   少吃红肉或动物性油脂如猪,牛油,以免造成动脉硬化。     现代人饮食日趋精致,高油脂的食物充斥在每顿佳肴中,想要健康又不想忌口,就应该关心自己的胆固醇指数;不论男女应该定期健康检查追踪血脂的指数,才可以维持健康,活得快乐! 血液中含有过多的脂肪( 包括胆固醇及三酸甘油酯) , 就会造成高血脂( 或称为高血脂症) . 现代人由于体质异常, 加上喜爱摄取含大量饱和脂肪酸或高胆固醇食物, 所以, 身体容易产生过量的胆固醇或三酸甘油酯, 高血脂的比率自然攀升。   降血脂的重要性 脂质是人体内的重要物质,包括各种脂肪酸,三酸甘油酯,磷脂,类固醇等,而且脂质是非水溶性的,必须与载脂蛋白结合形成脂蛋白,才能溶於体液中。 所谓的脂蛋白中的脂质,主要是由胆固醇,低密度脂蛋白,极低密度脂蛋白,高密度脂蛋白和三酸甘油酯等组成,因此,若上述有一项或是一项以上的成分不正常,即为“血脂异常”。 其中低密度脂蛋白能沉积于血管壁上并统称“斑块”,会使动脉发生粥样硬化,从而阻碍血液向身体各部位运送营养物质,导致冠心病,心肌缺血以及中风,甚至死亡;而高密度脂蛋白则能清除血管内沉积的胆固醇,对人体有益。   恐引发心脑血管病症 当人体进食大量饱和脂肪(三酸甘油酯)及高胆固醇食物,或身体产生过量的胆固醇和三酸油酯的含量过高,形成高胆固醇血症和高三酸甘油酯血脂症,从而引发心脑血管病症。 从正常的动脉到无症状的动脉粥样硬化和动脉狭窄,大概需要10~20年的漫长过程,但可怕的是从无症状的动脉粥样硬化,到引发心脑血管疾病(如心脏病或中风),却只需要短短几分钟的时间。因此,这就是医师总是提醒大家“预防心脑血管意外,必须从早期着手,预防重於治疗”的原因了。   降血脂明星食物   1〉坚果 许多坚果都含有多元不饱和脂肪酸,像是杏仁,花生,胡桃,腰果,栗子等,这些良性的坚果可降低胆固醇,并维持动脉血管的健康和弹性;只不过坚果的热量太高,不能一次就食用过量,反而造成肥胖。不妨每周吃两次,每次份量就大约是握在手心松松一把的量,就可立刻获得丰富不饱和脂肪酸和抗氧化剂。    2〉燕麦 建议每天最好吃一杯半的燕麦,因为根据研究结果证实,燕麦可有效降低血脂的浓度。其中所含的水溶性纤维,可减少肠道吸收胆固醇,改变血中脂肪酸浓度,并降低坏的胆固醇和三酸甘油酯。一天摄取可溶性纤维质5~10公克,即可有效降低5%低密度脂蛋白胆固醇,达到健康的标准。   3〉黄豆 研究发现黄豆所含的异黄酮素与纤维质,可有效降低胆固醇,每天摄取20~50克大豆蛋白质,约可降低4~8%的坏胆固醇和三酸甘油酯。此外,黄豆的饱和脂肪量低且不含胆固醇,用大豆蛋白质取代动物性蛋白质,更可降低血中总胆固醇。   4〉柳橙汁 柳橙汁中含有植物固醇(plantsterols),是一种胆固醇结构类似的化学物质;此成分可阻挡胆固醇在肠道里竞争吸收的管道,进而降低血液中的胆固醇量。   5〉深海鱼类 每周最好能吃到两份的深海鱼类(如鲭鱼,秋刀鱼,海鳗,鲔鱼,鲑鱼等)。深海鱼类中的omega-3脂肪酸,可经由影响血脂质,降低三酸甘油酯浓度,减缓血液凝集速率,并发挥心血管保护作用;适当摄取,的确有助减少冠状动脉心脏疾病的罹病和死亡率。   《降血脂药膳》   玉米粥 材料:玉米粉100克,黄豆粉15克 做法: 1.在水快要煮开的时候,加入玉米粉及黄豆粉一起煮成粥状。 2.趁微温时服用,每日1~3次。 食用方式:

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